Мы все привыкли к пирожному «Картошка» в её классическом варианте из печенья или сухарей. Я хочу предложить вам очень вкусный вариант! И так, процесс не очень быстрый, но оно того стОит…
Для бисквита нам потребуется:
📌яйцо 100 гр
📌сахарный песок 250 гр
📌молоко 70 гр
📌растительное масло 70 гр
📌мука 220 гр
📌какао 50 гр
📌разрыхлитель 7 гр
📌сода 5 гр
📌крутой кипяток 150 гр
Готовим очень вкусный бисквит «на кипятке»:
яйца взбиваем с сахаром до бела, добавляем молоко, перемешиваем, добавляем растительное масло перемешиваем. Все сухие ингредиенты соединяем вместе и просеиваем, далее аккуратно вмешиваем в яичную массу. Получится густое тесто. А дальше вливаем крутой кипяток и одновременно миксером пробиваем массу до однородности. Выстилаем форму 22 или 24 см пергаментом на дно, выливаем массу и ставим на 170* на 55 минут (смотрите по своей духовке). Бисквит должен получится слегка влажным, но не пересушенным. Даём немного остыть, заворачиваем в пленку и даём отлежаться (созреть) в холодильнике 2-3 часа минимум.
Далее готовим вишнёвую начинку:
📌вишня без косточек 300 гр
📌сахарный песок 60 гр
📌кукур. крахмал 20 гр
Соединяем все ингредиенты и увариваем до испарения жидкости, постоянно помешивая. Затем перекладываем в другую посуду, закрываем плёнкой «в контакт», и ставим остывать.
Отлежавшийся бисквит руками перетираем в крошку.
Готовим ганаш:
📌тёмный шоколад 200 гр
📌сливки 33% 200 гр
📌масло сливочное 100 гр
Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10 секунд, заливаем горячими сливками (не кипятить!), добавляем масло и пробиваем миксеро до однородности.
Бисквитную крошку соединяем с ганашем, добавляем 100 гр рубленных грецких орехов. Массу промешиваем руками до однородности, делим на 17 шариков по 80 грамм и убираем в холодильник минимум на 1 час. Далее берём шарик, делаем внутри углубление, выкладываем примерно 1 чайную ложку начинки, закрываем и придаём форму картошки.
Сверху, по желанию, можно покрыть шоколадной глазурью:
📌тёмный шоколад 160 гр
📌растительное масло 5 чайных ложек.
Украшено у меня дробленым арахисом в сахаре. Можно украсить дроблённым грецким орехом, сублимированными ягодами, чем угодно.
Приготовьте, это ооочень вкусно!!!😋
#nat_ko_выпечка
#nat_ko_десерты
#вкусно
#пирожноекартошка
