Ооочень вкусный тортик! 🎂🍰🎄
Шоколадный медовик.
📌РЕЦЕПТ
Тесто:
-80 грамм сливочного масла
-100 грамм сахара
-130 грамм мёда
-1 чайная ложка соды без горки
-щепотка соли
-2 яйца
-40 грамм какао
-410 грамм муки
Крем:
-800 грамм сметаны 20-25%
-2 яйца
-200 грамм сахара
-60 грамм кукурузного крахмала
-10 грамм ванильного сахара
-250 грамм сливочного масла
Глазурь:
-100 грамм сметаны 20-25%
-70 грамм сахара
-20 грамм какао
-30 грамм сливочного масла
В сотейнике с толстым дном растопить масло с сахаром, добавить соду, дать вспениться, постоянно помешивая до золотистого цвета и перелить в миску, остудить до комнатной температуры, затем ввести по одному яйца, затем просеянные какао и муку. Тесто вымесить на столе, оно станет мягкое и податливое, как пластилин. Делим на 11 частей по 75 грамм, делее убираем в холодильник минимум минут на 40. Затем достаём, каждый шарик раскатываем между двух листов пергамента, вырезаем по диаметру 22 см и выпекаем при температуре 180* 4-5 минут.
Крем: в сотейнике с толстым дном смешать сахар с крахмалом, добавить яйца, перемешать и вмешать сметану. На медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая, проварить 1 минуту, затем добавить ванильный сахар. Убрать с огня, накрыть плёнкой «в контакт» и дать остыть. Масло взбить добела и соединить с уже остывшей заварной массой, доведя блендером до однородности.
Лучше собирать торт в кольце. На каждый корж выкладываем 2 столовые ложки крема, разравниваем, и потом следующий слой. Верх тоже покрываем кремом. Кольцо снимаем, бока выравниваем оставшимся кремом.
Глазурь: в сотейнике смешиваем какао,сахар, сметану и сливочное масло, провариваем при постоянном помешивании. Даём немного остыть и выливаем сверху на торт. Украшаем по своему желанию.
Очень вкусно😍🤩🎂
#nat_ko_торт #nat_ko_выпечка
